TEMPO.CO, Jakarta - Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana membenarkan adanya temuan ayam yang masih mentah dalam kotak Makan Bergizi Gratis (MBG) di sebuah Sekolah Dasar di Waingapu, Sumba Timur, Nusa Tenggara Timur (NTT). Dadan menyebutkan masalah teknis dalam proses memasak oleh petugas Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) sebagai penyebab adanya temuan ayam mentah tersebut.

Dadan menyatakan masalah teknis dalam penyiapan menu MBG itu juga terjadi di tempat lain. "Banyak kejadian pada SPPG yang baru mulai," katanya saat dihubungi Tempo pada Kamis, 27 Februari 2025. Kendati ada kesalahan teknis, ia membantah hal itu karena kurangnya pembekalan pada petugas SPPG di Waingapu, Sumba Timur.

Ia menilai kesalahan dalam memasak daging ayam yang masih berwarna merah itu akibat dari kurangnya jam terbang petugas SPPG, mengingat program MBG baru dimulai sejak pekan lalu di Waingabu. "Yang terbiasa masak untuk 5 orang, butuh waktu sampai bisa menjadi ahli masak dalam jumlah besar," kata Dadan. "Perlu pembiasaan saja."  

Bila dibandingkan dengan petugas SPPG yang bekerja sejak peluncuran MBG, Dadan menyebutkan perbedaannya dengan para petugas yang baru melakukan uji coba baru-baru ini. "SPPG yang sudah mulai pada 6 Januari sampai 17 Februari 2025 sudah lebih terbiasa dibanding yang baru mulai pada 24 Februari 2025," kata Dadan.  

Lebih jauh, Dadan menilai untuk mencegah terulangnya masalah teknis di Sumba Timur tersebut, SPPG perlu mengantisipasi peningkatan volume masakan. Ia juga menegaskan perlunya evaluasi lebih jauh soal temuan daging ayam mentah dalam kotak makan MBG di Sumba Timur. "Bekerja lebih cermat, lebih tertib dan belajar dari pengalaman." 

Meski ada temuan daging ayam mentah dalam makan bergizi gratis, Dadan memastikan program MBG tetap berlanjut di Sumba Timur. BGN juga telah memerintahkan SPPG yang baru menyiapkan sajian MBG untuk memproduksi dalam jumlah kecil dan bertahap. "Setelah terbiasa baru menuju jumlah ideal," kata dosen Institut Pertanian Bogor tersebut.   

Sebelumnya sebuah akun di media sosial Facebook mengunggah dua foto yang menunjukkan seorang siswa berseragam sekolah dasar memegang kotak makan yang berisi potongan ayam yang berwarna merah seperti masih mentah.

"Dapat daging mentah. Uji coba makan siang gratis di NTT," tulis akun Muhammad Rizal Aydogan di Facebook pada Rabu, 20 Februari 2025. Unggahan itu viral dan mendapat likes hingga 11 ribu dan dibanjiri komentar pengguna Facebook yang mengkritik program MBG.